ขิงอ่อนและขิงแก่: ข้อมูลที่ควรรู้
ขิงอ่อน:
- เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติอ่อนและหอม
- ใช้ในเมนูที่ต้องการความสดใหม่ เช่น ซุปหรือต้มยำ
- นิยมรับประทานสดในสลัด
ขิงแก่:
- มีน้ำมันหอมระเหยสูงกว่าขิงอ่อน
- นิยมใช้ในอาหารที่ต้องการความเข้มข้น เช่น แกงเผ็ด หรือหมูสามชั้นผัดขิง
- เหมาะสำหรับการแปรรูป เช่น ทำผงขิง
วิธีเลือกขิงที่ดี
- ขิงอ่อน: เลือกหัวที่เล็ก เปลือกบาง และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
- ขิงแก่: เลือกหัวใหญ่ ผิวขรุขระ เปลือกแข็ง และกลิ่นแรง
ความสำคัญของขิงต่อสุขภาพ
- เสริมภูมิคุ้มกัน
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันโรคหวัด